Presse-Information	Bz, 09.07.2007

Lebensmittelkennzeichnung

Die Etiketten sprechen jetzt Klartext

Seit 1. Juli wissen wir EuropäerInnen was es heißt, wenn ein Lebensmittel „fettarm“, „zuckerfrei“, „leicht“ oder „reich an Omega-3-Fettsäuren“ ist. Gängige Werbesprüche können nicht mehr so locker geklopft, sondern müssen wissenschaftlich belegt werden. So sieht es eine EU-Verordnung vor, die seit Sonntag in Kraft ist. Im Laufe der nächsten Monate soll die Verordnung zur Gänze umgesetzt werden.

Sich gesund zu ernähren ist in. Das ist auch ein Verdienst der Lebensmittelwerbung, die in den letzten Jahren auf der Wellness-Welle mit geritten ist und viel Kreativität in das Produktdesign investiert hat. Die Wellness-Produkte, die als „Proteinquelle“, Ballaststoffquelle“ oder „Mineralstoffquelle“ auf den Markt kamen, konkurrierten mit Etikettenslogans wie „zuckerreduziert“, „kalorienarm“ oder „natürlich“. Was man sich genau darunter vorzustellen hatte, das blieb der Phantasie des Konsumenten, der Konsumentin überlassen. 

Diese Zeiten der freien Komposition in den Etikettentexten sind jetzt vorbei. Gesundheitsbezogene Angaben in Lebensmitteln müssen ab sofort wissenschaftlich belegt sein, so steht es in der EU-Verordnung Nr. 1924/2006, die mit 1. Juli 2007 in Kraft getreten ist.
Gültigkeit hat die Verordnung sowohl für die Etiketten, als auch für die Werbung und das auch für Lebensmittel, die unverpackt zum Endverbraucher gelangen. Damit soll eine Irreführung der KonsumentInnen vermieden werden. EndverbraucherInnen dürfen nicht mit Verheißungen verlockt werden, die eine gesundheitliche oder medizinische Relevanz haben, sofern diese nicht wissenschaftlich belegt ist. 

Und deshalb hat die Verordnung genau festgeschrieben, was die einzelnen Begriffe bedeuten. Eine Auswahl:

„Energiearm“ und vergleichbare Bezeichnungen

Energiearm	maximal 40 kcal pro 100 g oder max 20 kcal pro 100 ml Flüssigkeit.	
Energiereduziert	Brennwert dieses Nahrungsmittels ist um mind. 30 Prozent reduziert. 	
Energiefrei	max 4 kcal/100 ml Getränk.	

Fettgehalt und Fettsäuren

Fettarm	weniger als 3 g Fett pro 100 g feste Lebensmittel, flüssige Lebensmittel nicht mehr als 1,5 g. ( Ausnahme: teilentrahmte Milch 1,8 g Fett)	
Fettfrei/ohne Fett	max 0,5 g Fett pro 100 g oder 100 ml	
Arm an gesättigten Fettsäuren	Summe der gesättigten Fettsäuren und der Trans-Fettsäuren max. 1,5 g /100 g oder 0,75 g /100 ml . Gesättigte Fettsäuren und Trans-Fettsäuren dürfen nicht mehr als zehn Prozent des Brennwerts ausmachen.	
Frei von gesättigten Fettsäuren	Summe der gesättigten Fettsäuren und der Trans-Fettsäuren beträgt höchstens 0,1 g/ 100 g oder ml.	

Zucker und Salz

Zuckerarm	max. 5 g Zucker pro 100 g, für Flüssigkeiten: 2,5 g.	
Zuckerfrei	max. 0,5 g Zucker pro 100 g oder 100 ml.	
Ohne Zuckerzusatz	keine zugesetzten Einfach- oder Zweifachzucker oder andere wegen ihrer süßenden Wirkung verwendeten Lebensmittel.	
Natriumarm/Kochsalzarm	max. 0,12 g Natrium oder 0,3 g Salz pro 100 g /100 ml.	
Sehr natriumarm/kochsalzarm	max. 0,04 g Natrium oder 0,1 g Salz pro 100 g/100 ml.	
Natriumfrei oder kochsalzfrei	max.0,013 g Salz pro 100 g.	

Ballaststoffe

Ballaststoffquelle	mind. 3 g Ballaststoffe/ 100 g oder mind. 1,5 g pro 100 kcal.	
Hoher Ballaststoffgehalt	mind. 6 g Ballaststoffe/100 g, mind. 3 g pro 100 kcal.	

Eiweiß

Proteinquelle	mind. 12 % des gesamten Energiewerts entfallen auf Eiweiße.	
Hoher Proteingehalt	mind. 20 % des gesamten Energiewerts entfallen auf Eiweiße.	

Sonstiges

Reduzierter Nährstoffanteil	Gilt für alle Nährstoffe außer Vitaminen oder Mineralstoffen. Die Reduzierung des Anteils muss mind. 30 % gegenüber einem vergleichbaren Produkts betragen. 	
Von Natur aus/Natürlich	Das Lebensmittel erfüllt von Natur aus die aufgeführte Bestimmung.	
Hoher Gehalt von (Vitamin oder Mineralstoff)	mind. 30 % der empfohlenen Tagesdosis.	

Verordnung (EG) Nr. 1924/2006, veröffentlicht im Amtsblatt der Europäischen Union, 18.1.2007