Presse-Information	Bz, 09.06.2006

Allergenkennzeichnung:

Schwefel im Wein

An die neuen EU-Regelung zur Allergenkennzeichnung müssen sich auch die Weinproduzenten anpassen. Ab einem Gehalt von zehn Milligramm Schwefeldioxid oder Sulfiten pro Liter müssen die Etiketten entsprechende Hinweise tragen. „Contiene sulfiti/enthält Sulfite“ steht jetzt also auf den Etiketten jener Weine, die in Südtirol verkauft werden. Für Weine, die vor dem 25. November 2005 produziert wurden, besteht eine unbefristete Übergangszeit. 

Die EU-Richtlinie zur Deklaration von allergenen Stoffen in Lebensmitteln soll einen besseren Schutz von AllergikerInnen gewährleisten. „Wenn die KonsumentInnen wissen, was in den Lebensmitteln drin ist, können sie sich schützen und vielen Problemen aus dem Weg gehen“, so VZS-Ernährungsberaterin Barbara Telser.  So können AllergikerInnen auch mit dem Schwefel im Wein ihre Probleme haben. Schwefelhaltige Speisen und Getränke führen bei allergischen Menschen oft zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Nesselsucht. Bei AsthmatikerInnen kann Schwefel das so genannte Sulfit- Asthma auslösen. 

Die Etiketten an den Weinflaschen geben daher Auskunft darüber, ob sich im Wein Schwefel befindet. Und das ist praktisch durchgängig der Fall. „Die Südtiroler Weine enthalten praktisch alle die von der Richtlinie als Deklarationsgrenze vorgesehene Schwefelmenge von zehn Milligramm Schwefeldioxid oder Sulfiten pro Liter“, so der Weinfachmann Florian Schmid vom Weingut Oberrauthnerhof in Gries bei Bozen. Schwefel schützt den Wein vor Braunwerden und Fehlgeschmack und hemmt das Wachstum von unerwünschten Hefen und Schimmelpilzen. Die in der EU zugelassenen Mengen richten sich nach dem Restzuckergehalt des Weines. Schwefel darf auch Ökoweinen zugesetzt werden. Für die Verbände des ökologischen Landbaus liegt die Obergrenze bei maximal zwei Dritteln der vom Gesetzgeber erlaubten Menge. Als Faustregel gilt: Rotwein enthält weniger Schwefel als Weißwein, trockener Wein weniger als lieblicher.

„Contiene sulfiti/enthält Sulfite“ auf dem Etikett sagt also nichts über die Qualität des Weines aus, sondern ist nur ein längst fälliger Hinweis um den AllergikerInnen in Zukunft froh sein werden.