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Comunicato stampa	Bz, 22/06/2015

EXPO 2015

Cibi, bevande e altre delizie – Lo sapevate che ...?

Come si può riconoscere un'anguria matura

Un metodo sicuro è “bussare” sul frutto. Le angurie mature emettono un suono pieno e profondo; quelle poco mature uno “metallico”. In altre parole “non cantano”. Un altro indizio è il colore del guscio. Se la parte di guscio che sta a contatto con altre superfici si colora di giallo, l'anguria è matura. Se questa parte è intensamente gialla, l'anguria è troppo matura.

Anche il peso può fornire indicazioni. Le angurie mature hanno un peso maggiore rispetto ad angurie non mature delle stesse dimensioni. La dimensione da sola però non è un indicatore. Le angurie continuano a maturare anche a temperatura ambiente, ma il sapore più intenso lo hanno quelle che sono maturate per intero sul campo.